Lasciatevi ispirare!

Seguite i consigli del nostro chef

Il nostro chef  Franz Schönegger vizierà il vostro palato con numerosi piatti tipici della cucina gourmet: dai tradizionali “Schmankerln” della Valle di Gastein fino a specialità internazionali. Con l’aiuto della sua équipe, crea sempre menu deliziosi e innovativi.

Il nostro chef di cucina Franz Schönegger vi svela la sua ricetta di un piatto gustoso per il periodo natalizio da provare a casa.

Mele al forno

Dosi per 4 mele

Ingredienti:
4 mele succose (Gala)
1 limone (succo)

Ripieno:
175 g di marzapane (dimensioni basse)
60 g di burro
60 g di uvette
60 g di mandorle in scaglie
½ cucchiaino di cannella

Panna al liquore all’uovo:
225 g di panna
7 cl di liquore all‘uovo

Zucchero in polvere, mandorle a scaglie e uvette


Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220° C. Lavare le 4 mele, rimuovere il torsolo e irrorare le mele con il succo di limone. Imburrare uno stampo da forno con 10 g di burro morbido. Mettere il resto del burro in una ciotola. Aggiungere il marzapane, la cannella e mescolare tutto con il mixer. Mettere sul fondo le uvette e le mandorle a scaglie. Riempire le mele con il composto di marzapane e disporle nello stampo da forno. Cuocere in forno ventilato per circa 25 minuti a 220° C.

Il consiglio segreto del pasticcere: Durante la cottura montare la panna e aggiungere il liquore all’uovo. Distribuire a piacere sulle mele calde lo zucchero a velo, le uvette e le mandorle in scaglie. Servire le mele al forno insieme alla panna al liquore all‘uovo.

 

Buon preparazione!

                                          * * * * *

 

Dosi per 1 teglia domestica

Ingredienti:
1 ½ kg prugne
180 g burro
180 g zucchero
4 uova (grandi)
375 g farina tipo 00
1 cucchiaino raso lievito in polvere
4 cucchiai colmi zucchero vanigliato
3 cucchiai   latte


Consiglio segreto del nostro pasticciere:
4 cucchiai  marmellata di albicocche (a seconda dei gusti cucchiai più o meno colmi)
70 g zucchero
1 cucchiaino cannella (a seconda dei gusti cucchiaini più o meno colmi)

Preparazione:
Lavare le prugne, snocciolarle, tagliarle in quarti e metterle da parte.

Mescolare il burro con il mixer manualmente. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto morbido. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a mescolare molto energicamente, fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso. Aggiungere la farina, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato e mescolare brevemente l’impasto. Aggiungere ora il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Successivamente preriscaldare il forno sopra e sotto a 175° C e rivestire la teglia con carta da forno. Srotolare uniformemente l’impasto sulla teglia e cospargerlo a piacere di marmellata di albicocche.

Farcire l’impasto con i quarti di pugna e cuocere in forno per circa 30 minuti in posizione centrale.

Lo Zwetschkenfleck è pronto quando l’impasto frammisto alla frutta diventa dorato.

A piacere aggiungere cannella e zucchero cospargendoli sullo Zwetschkenfleck ancora caldo.

 
Buon appetito!

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Naturalmente, il nostro eccellente personale di servizio vi darà informazioni sui piatti del giorno serviti nei ristoranti dell’Hotel EUROPÄISCHER HOF. Ogni anno il nostro personale partecipa a concorsi per il servizio e la cucina, da cui ne sono usciti numerosi vincitori regionali e nazionali.

Se desiderate conoscere più da vicino la cucina austriaca, vi consigliamo di visitare la Gasteiner Klause direttamente nel nostro hotel, dove potrete degustare i tipici “Schmankerl” in un’atmosfera davvero accogliente.

Saremo lieti di darvi il benvenuto nell'Hotel a 5 stelle EUROPÄISCHER HOF. Inviateci oggi stesso la vostra richiesta di soggiorno non vincolante.