Lasciatevi ispirare!

Seguite i consigli del nostro chef

Il nostro chef  Franz Schönegger vizierà il vostro palato con numerosi piatti tipici della cucina gourmet: dai tradizionali “Schmankerln” della Valle di Gastein fino a specialità internazionali. Con l’aiuto della sua équipe, crea sempre menu deliziosi e innovativi.

Il nostro chef Franz Schönegger vi svela come grigliare alla perfezione le bistecche!

Bistecca con l’osso alla griglia

Per 4 persone:

4 bistecche con l’osso

Marinatura:
6 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di vino rosso
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di origano
½ cucchiaino di pepe

Spremere l'aglio e disporre in una ciotolina con la senape, il vino rosso e l’olio d’oliva. Aggiungere le spezie, fresche o essiccate, il succo di limone e il pepe. Mescolare il tutto con cura, disporvi sopra la carne e lasciare riposare in frigorifero per 1 - 2 ore. La marinatura impedisce inoltre che la carne si attacchi alla griglia.

Al sangue o ben cotta, a seconda del gusto

La griglia deve prima essere scaldata bene. L’ideale sarebbe utilizzare un apparecchio con diverse zone di calore. Un profumo speciale si ottiene con una griglia al carbone di legna. Grigliare la carne su entrambi i lati al massimo calore, per darle per così dire una bella scossa! In tal modo si forma una crosta e l’interno rimane succoso. Per cuocere completamente, disporre la carne in una zona dove la temperatura è di circa 120 °C. Il tempo dipende dal livello di cottura desiderato (al sangue, all‘inglese, rosata o ben cotta).

La pratica produce maestria

Una bistecca con l’osso è un pezzo di carne di manzo di prima qualità. Saperla grigliare perfettamente rappresenta un virtuosismo degno della più alta scuola dell’arte gastronomica. Il risultato: una vera prelibatezza per ogni intenditore.

 
Buon appetito!

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Naturalmente, il nostro eccellente personale di servizio vi darà informazioni sui piatti del giorno serviti nei ristoranti dell’Hotel EUROPÄISCHER HOF. Ogni anno il nostro personale partecipa a concorsi per il servizio e la cucina, da cui ne sono usciti numerosi vincitori regionali e nazionali.

Se desiderate conoscere più da vicino la cucina austriaca, vi consigliamo di visitare la Gasteiner Klause direttamente nel nostro hotel, dove potrete degustare i tipici “Schmankerl” in un’atmosfera davvero accogliente.

Saremo lieti di darvi il benvenuto nell'Hotel a 5 stelle EUROPÄISCHER HOF. Inviateci oggi stesso la vostra richiesta di soggiorno non vincolante.