Lasciatevi ispirare!
Seguite i consigli del nostro chef
Il nostro chef Franz Schönegger vizierà il vostro palato con numerosi piatti tipici della cucina gourmet: dai tradizionali “Schmankerln” della Valle di Gastein fino a specialità internazionali. Con l’aiuto della sua équipe, crea sempre menu deliziosi e innovativi.
Il nostro chef della cucina Franz Schönegger svela agli ospiti la sua ricetta di una delle prelibatezze della nostra pasticceria, i fiori di sambuco in pastella fritti.
Per 8 grappoli di fiori di sambuco:
8 grappoli di fiori completamente aperti
150 g di farina
190 ml di vino bianco
2 uova
2 pacchetti di zucchero vanigliato
30 g di zucchero
1 punta di coltello di cannella
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero a velo per cospargere
Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare la farina con il vino bianco, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere i tuorli, lo zucchero vanigliato, la cannella e il sale e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli con cautela alla pastella.
Pulire i grappoli di sambuco, ma senza lavarli per preservarne i fiori e l’aroma.
Scaldare l’olio in una padella. La temperatura giusta è raggiunta quando mettendo ad es. un pezzettino di pane nell’olio, il pane si dora lentamente. Se l’olio è troppo caldo, i fiori non cuociono bene.
Prendere i grappoli di fiori per il gambo e passarli nella pastella. Friggerli nell’olio caldo con i fiori rivolti verso il basso finché non assumono un colore dorato. Far assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
Buon appetito!
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Naturalmente, il nostro eccellente personale di servizio vi darà informazioni sui piatti del giorno serviti nei ristoranti dell’Hotel EUROPÄISCHER HOF. Ogni anno il nostro personale partecipa a concorsi per il servizio e la cucina, da cui ne sono usciti numerosi vincitori regionali e nazionali.
Se desiderate conoscere più da vicino la cucina austriaca, vi consigliamo di visitare la Gasteiner Klause direttamente nel nostro hotel, dove potrete degustare i tipici “Schmankerl” in un’atmosfera davvero accogliente.
Saremo lieti di darvi il benvenuto nell'Hotel a 5 stelle EUROPÄISCHER HOF. Inviateci oggi stesso la vostra richiesta di soggiorno non vincolante.
