Lasciatevi ispirare!

Seguite i consigli del nostro chef

Il nostro chef  Franz Schönegger vizierà il vostro palato con numerosi piatti tipici della cucina gourmet: dai tradizionali “Schmankerln” della Valle di Gastein fino a specialità internazionali. Con l’aiuto della sua équipe, crea sempre menu deliziosi e innovativi.

Il nostro chef Franz Schönegger vi svela la sua ricetta per una gustosa creazione di pasticceria:

Tiramisù al quark e bacche con liquore al caffè e biscotti savoiardi

Dosi per 6 persone:

1 stampo, circa 18 x 18 cm, o 6 bicchierini da dessert

Per il biscotto:
3 cucchiai di liquore al caffè
50 ml di succo di ciliegia
10 biscotti savoiardi

350 g di frutta fresca mista di stagione:
lamponi e fragole

300 g di quark magro
1 baccello di vaniglia
100 g di mascarpone
50 g di zucchero in polvere
Menta per decorare

Mescolare il liquore al caffè con il succo di ciliegia. Disporre sul fondo di un bicchiere o dello stampo i biscotti savoiardi e irrorare la miscela liquore-succo. Lavare con attenzione la frutta e asciugarla con carta assorbente.

Sbattere il quark per circa 5 minuti con un mixer manuale formando una crema. Dimezzare il baccello di vaniglia e grattare i semi. Aggiungere al quark il mascarpone, lo zucchero in polvere e la vaniglia e mescolare fino a ottenere una crema uniforme. Riempire 1/3 della crema nello stampo e lisciare sui biscotti savoiardi. Nel caso dei bicchierini è possibile formare a scelta più strati (vedi foto).

Tenere da parte alcuni frutti per la decorazione, disporre gli altri sullo strato di crema
(i lamponi con le aperture verso il basso). Successivamente coprire uniformemente con i restanti 2/3 della crema. Riporre in fresco lo stampo o i bicchierini per almeno 2 ore.

Prima di servire decorare il tiramisù di bacche e quark con la menta e i frutti restanti.

Il nostro consiglio: Chi preferisce un gusto con un tocco di noce, al posto del liquore al caffè può utilizzare Amaretto o il liquore alla noce.

Buon appetito!

                                          * * * * *

Naturalmente, il nostro eccellente personale di servizio vi darà informazioni sui piatti del giorno serviti nei ristoranti dell’Hotel EUROPÄISCHER HOF. Ogni anno il nostro personale partecipa a concorsi per il servizio e la cucina, da cui ne sono usciti numerosi vincitori regionali e nazionali.

Se desiderate conoscere più da vicino la cucina austriaca, vi consigliamo di visitare la Gasteiner Klause direttamente nel nostro hotel, dove potrete degustare i tipici “Schmankerl” in un’atmosfera davvero accogliente.

Saremo lieti di darvi il benvenuto nell'Hotel a 5 stelle EUROPÄISCHER HOF. Inviateci oggi stesso la vostra richiesta di soggiorno non vincolante.