Ristorante a Salisburgo, Austria
Antipasti
Antipasti freddi
Mousse di fegato d’oca in cestino di patate
Insalatina, prugna all’aceto e noci nere
Carpaccio di filetto di manzo nostrano
su letto di insalata con scaglie di parmigiano
Variazione di salmone affumicato
con crespelle di grano saraceno,
salsa di cren ed insalata gentilina in salsa di sherry
Petto d’anatra affumicato arrostito alla cacciatora
con mele cotogne all’agrodolce e piccoli ciuffi di insalata
Zuppe
Consommé ai porcini
con cubetti di frittata e perle di verdure in crosta
Spuma bianca di pomodori
con gnocchetti alle erbe aromatiche e fleurons
Zuppetta di rucola
con prosciutto di Parma arrosto e ravioli
"Zuppa delle nozze"
Robusto brodo di carne con canederli di fegato,
gnocchetti di semolino e julienne di verdure
Pacchetto consigliato
Piste magiche - 3 pernottamenti
3 pernottamenti con mezza pensione del buongustaio, 1 buono di
50,00 EUR, ...