Lassen Sie sich inspirieren!

Mit Empfehlung unseres Küchenchefs

Kulinarisch verwöhnt Sie Küchenchef Franz Schönegger mit zahlreichen Glanzlichtern der Gourmetküche: von den traditionellen Schmankerln des Gasteinertals bis hin zu internationalen Spezialitäten. Gemeinsam mit seinem Team kreiert er immer neue, köstliche Menüs.

Zum Nachbacken verrät Ihnen unser Küchenchef Franz Schönegger sein Rezept für eine unserer köstlichsten Kreationen zur Weihnachtszeit.

Gefüllte Butterkekse

Mengenangaben für ca. 20 Stücke

Für die gefüllten Butterkekse
180 g glattes Mehl
1 gestr. TL Backpulver
60 g streichfeste Butter
50 g Zucker
1 Ei (Größe M)
100 g Ribiselgelee (Johannisbeere)
1 Prise Salz


Zum Verzieren:
80 g Puderzucker
Nach Belieben mit z. B. Schokoladenglasur, Pistazien, Kokosflocken oder Nüssen garnieren


Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Butter in kleine Stück schneiden und mit der Masse verbröseln. Anschließend mit dem Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten.

Den Backofen auf 160° C Heißluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit Plätzchenformen Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 11 Minuten backen. Nehmen Sie die Butterkekse bei noch heller Farbe aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Setzen Sie je 2 noch warme Kekse mit Ribiselgelee zusammen und bestreuen Sie sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder verzieren Sie sie nach Belieben z. B. mit Glasur, Pistazien, Kokosflocken oder Nüssen.


Tipp: Die Butterkekse schmecken auch mit Marillen- oder Schwarzbeermarmelade köstlich.

 
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

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Selbstverständlich informiert Sie unser ausgezeichnetes Servicepersonal über die aktuellen Gerichte in den Restaurants des Hotels EUROPÄISCHER HOF. Jährlich stellen sich die Mitarbeiter Wettbewerben in Service und Küche. Zahlreiche Landes- und Bundessieger gingen daraus hervor.

Wenn Sie die österreichische Küche gerne näher kennenlernen wollen, empfehlen wir Ihnen die hauseigene Gasteiner Klause. Hier erwarten Sie regionale Schmankerl in urigem Ambiente.

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