Lassen Sie sich inspirieren!

Mit Empfehlung unseres Küchenchefs

Kulinarisch verwöhnt Sie Küchenchef Franz Schönegger mit zahlreichen Glanzlichtern der Gourmetküche: von den traditionellen Schmankerln des Gasteinertals bis hin zu internationalen Spezialitäten. Gemeinsam mit seinem Team kreiert er immer neue, köstliche Menüs.

Zum Zubereiten für zu Hause verrät Ihnen unser Küchenchef Franz Schönegger ein köstliches Rezept aus der Vitalküche:

Gefüllte Minigurke mit Tomaten-Frischkäse

Für 4 Portionen brauchen Sie:

4 Mini-Salatgurken (oder 4 Salatgurken à 100 g)
4 leicht gehäufte TL Sonnenblumenkerne
12 Kirschtomaten
300 g körnigen Frischkäse (0,8 % Fett)

Salz
Pfeffer
8 Stiele frisches Basilikum

 

Gurken waschen, abtrocknen , jeweils längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen.

Die Sonnenblumenkerne in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und auf mittlerer Stufe hellbraun anrösten.

Die Kirschtomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten fein würfeln.

Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomatenwürfeln, Salz und Pfeffer mischen.

Das Basilikum waschen und gut abtropfen oder vorsichtig mit einem Tuch trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Frischkäse-Masse in die entkernten Gurkenhälften füllen, mit dem Basilikum bestreuen und anrichten.

Unser Tipp: Minigurken enthalten weniger Wasser als normale Salatgurken und sind deshalb fester. Wer keine Minigurken (auch Frühlingsgurken genannt) bekommt, kann jedoch einfach  ca. 20 cm lange Salatgurken nehmen.

Wir wünschen Ihnen gutes Appetit!

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Selbstverständlich informiert Sie unser ausgezeichnetes Servicepersonal über die aktuellen Gerichte in den Restaurants des Hotels EUROPÄISCHER HOF. Jährlich stellen sich die Mitarbeiter Wettbewerben in Service und Küche. Zahlreiche Landes- und Bundessieger gingen daraus hervor.

Wenn Sie die österreichische Küche gerne näher kennenlernen wollen, empfehlen wir Ihnen die hauseigene Gasteiner Klause. Hier erwarten Sie regionale Schmankerl in urigem Ambiente.

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